Разработка технологий производства функциональных продуктов питания, их внедрение в производство, а также подготовка специалистов требует немедленного решения, что будет способствовать профилактике заболеваний и укрепления здоровья. В рамках освоения курса "Технология молочных продуктов для функционального питания" слушатели разберут основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания на молочной основе и молокосодержащих функциональных продуктов, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Узнают основы и значение питания для различных контингентов, особенности технологической обработки продуктов для разных групп населения, нуждающихся в функциональном питании; технологии производства пищевых продуктов функционального назначения, технологические параметры их производства
Это второй абзац описания курса. Если хотите, добавьте столько абзацев, сколько необходимо.
До записи на курс обучающиеся должны изучить дисциплину "Технология молока и молочных продуктов"
Доцент кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета ФГБОУ ВО Омский ГАУ, доктор технических наук, доцент. Область научных интересов: разработка специализированных экологически чистых ферментированных молочных и молокосодержащих продуктов в рамках развития рынка FoodNet.
Биография преподавателя/инструктора №2
Формы связи с преподавателем следующие: e-mail nl.chernopolskaya@omgau.org в рамках форума по средам с 15.00 до 16.00 по местному времени
Для получения зачета необходимо освоить теоретический материал, выполнить все практические задания, соблюдать дедлайн по выполнению заданий.